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Link: Bomboloni ripieni di Gelées

INGREDIENTI:
350 gr di farina 00
5 uova
250 gr di patate
2 cucchiai di zucchero
25 gr di burro
buccia grattugiata di un limone
15 gr di lievito di birra
Per la cottura:
olio di semi di arachidi
Per il ripieno:
Caramelle Le Bonelle Gelées Gusti Frutta
Per guarnire:
un cucchiaio di zucchero a velo
un cucchiaio di zucchero semolato
un pizzico di cannella in polvere

PREPARAZIONE:
Lessate le patate , pelatele e mettetele nello schiaccia patate, quando sono ancora calde così sarà più facile questo passaggio. Ponete la farina su un piano di lavoro, disponetela a fontana e aggiungete le patate, le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito di birra e la scorza del limone. Lavorate bene l’impasto vigorosamente, sbattendolo, avvolgendolo, tirandolo, fino a formare un composto compatto, morbido, liscio e non appiccicoso, questo dovrà lievitare almeno 1 ora.

Dopo di questo tempo stendere l’impasto e staccate dei cerchietti (tagliati anche con il bordo di un bicchiere) tutti uguali un po’ per volta con uno spessore di mezzo centimetro.
Posizionate la Bonella Gelèes del gusto che preferite al centro del dischetto sormontandolo con un’altro disco, sigillatene i bordi per bene aiutandovi, se necessario, con un po’ d’acqua e continuate così fino ad esaurire la pasta. Ponete i pasticcini preparati su piano di lavoro cosparso con un po’ di farina per circa 2 ore.

Nel frattempo scaldate abbondante olio e quando sarà bollente friggete i bomboloni prelevandoli delicatamente dal piano e tuffandoli nell’olio già caldo. Cuoceteli finchè non li vedrete dorati al punto giusto, facendo attenzione a non far assumere un colorito troppo scuro. Per esser sicuri che siano cotti dentro, sebbene ci sia il prezioso ripieno, il trucco è di batterne con un cucchiaio la superficie, il rumore che si sentirà dovrà esser sordo come se fossero vuote e non compatte, se fosse così allora saranno pronte per esser tirate su dall’olio, passate sulla carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e tuffate in un mare di zucchero semolato, a velo e il pizzico di cannella per creare l’irresistibile e dolce esterno dei bomboloni.

Ps: Il gustoso ripieno di gelatina sarà come se fosse una marmellata, sciogliendosi lo zucchero delle caramelle creerà un gustoso ripieno ai diversi frutti, irresistibile a dir poco!

by: Icakebake